此次专项整治工作以农村学校食堂餐饮安全、农村中小学周边餐饮单位整治和农村餐饮服务单位监督管理为重点，力争通过4个月的时间，实现农村中小学食堂餐饮服务许可证持证率达到100%，农村中小学食堂餐饮安全公开承诺率达到100%，有效规范农村餐饮服务经营秩序，维护农村消费者尤其是青少年儿童的身体健康。

　　为确保专项整治工作顺利开展，山东省局制定了九条措施：一是统一换发农村中小学食堂餐饮服务许可证；二是落实农村中小学食堂餐饮安全公开承诺制度；三是严把原料进货关，做好台账登记；四是建立农村中小学食堂餐饮安全信用档案；五是实施农村中小学食堂定期监督检查制度，做好农村餐饮服务单位从业人员健康检查工作；七是开展从业人员法律法规和业务知识培训；八是加大农村餐饮服务单位基本卫生状况整治力度；九是加大无证经营和违法添加行为打击力度。