为进一步加强餐饮服务食品安全管理，强化餐饮服务提供者诚信经营意识和自律行为，按照上级部门的统一安排，河北乐亭县食品药品监督管理局全面启动“明厨亮灶”改造工程。 　　一是加强领导，强化责任。成立“明厨亮灶”改造工程领导小组，同时按照全市“明厨亮灶”改造工程工作要求，结合本县餐饮监管工作实际，制定专门工作方案，对全县实施“明厨亮灶”改造工程的工作目标、实施范围、改造要求做出明确规定，并将工作任务层层分解，责任落实到人。 　　二是积极动员，广泛宣传。组织召开辖区内餐饮服务企业负责人参加的“明厨亮灶”改造工程动员大会，对重点工作进行了重点部署，将相关改造要求向餐饮服务企业负责人进行了传达，要求符合条件的企业自觉诚信经营，主动参与“明厨亮灶”改造工程，确保年内完成改造任务。同时，该局充分利用广播、电视、报刊等媒体对开展“明厨亮灶”工程进行大力宣传，形成全社会广泛参与餐饮服务食品安全监督的浓厚氛围。 　　三是开展调研，摸清底数。由三个执法小组分片包干，对辖区内符合改造工程条件的餐饮服务企业进行调查摸底，实地了解餐饮服务单位的硬件、软件及从业人员情况，摸清存在的突出问题，制订具体措施，由执法人员对企业进行面对面、点对点的指导，为改造工程顺利实施奠定基础。 　　2013年，该局将重点在全县城区内大型以上餐馆和供餐人数300人以上的集体食堂推进“明厨亮灶”改造工程。下一步，还将在调查摸底的基础上，按照“示范引领、以点带面、分步实施”原则，确定3～5家不同类型的餐饮服务单位示范先行，指导其按照改造要求先行完成“明厨亮灶”改造工作，并适时组织辖区餐饮单位参观学习、现场观摩，发挥其示范引领带动辐射作用。