生意社11月11日讯　 　　 　　维生素、欧米茄-3深海鱼油胶囊、益生素片、抗氧化剂种类繁多的营养补充品涌入市场，其所谓保健功效却难以验证。 　　为探求保健品价值所在，美国《时代》周刊记者约翰克劳德甘当实验小白鼠，在5个月内服用3000多片营养补充品，结果仍然难有定论，却得以一瞥保健品市场的庞大规模。 　　量身打造的补品 　　克劳德开始实验之时，市场上已兴起个人定制潮流，营养补充品公司号称能为顾客量身打造补品套餐。 　　克劳德选中乌苏纳健康科学公司的产品做实验。这家位于盐湖城的营养补充品公司规模不大，但产品口碑不错。早在开始进补前几周，克劳德即登录乌苏纳网站，接受在线健康评估。 　　在电子表格中，克劳德如实填写个人信息：饮食习惯，虽注意食用果蔬等健康农产品，却有夜间吃薯片等零食的坏习惯；每天暴露在日光下的时间不足10分钟；日常锻炼频繁堪称上瘾；热衷饮酒 　　出具个性化进补菜单时，大部分营养补充品公司对潜在顾客的验血报告兴趣不大。他们更愿意了解饮食习惯、日常作息和医疗病史等个人信息。对于平时很少吃鱼的顾客，他们会推荐服用欧米茄-3深海鱼油胶囊，睡眠不好的消费者往往被建议服用褪黑素。 　　收到克劳德提交的个人信息后，乌苏纳网站的评估软件自动生成他需要摄取的营养补充品套餐目录。根据这份个性化进补清单，克劳德每天早晚需各服8片营养补充品，白天还要服用另外6片药品。其中，仅晨间套餐就含有5种保健品，分别是：两片健骼宁、两片螯合性矿物质、两片超级抗氧化剂、一片心脏宝和一片葡萄籽C200。 　　克劳德最终收到乌苏纳套餐产品一个包装干净利落的纸箱子，里面装满了大大小小的瓶瓶罐罐，既有补充蛋白质、减缓饥饿感的人造食物棒和粉末状冲剂，又有足够为一头大象通便的亚麻籽纤维。 　　正式进补之前，克劳德在今年1月第一次验血，检测其血液中钙、蛋白质、钠、胆固醇和其他物质基本水平。接下来，他每天服用22片营养补充品，直到5个月疗程结束后再次验血，检测健康水平是否有所提升。 　　难以解读的数据 　　今年6月，克劳德再次验血，但与1月的验血报告相比，却罕见显著变化。 　　与5个月前一样，克劳德这次验血共检测了31项健康指标。其中，每分升血糖水平1月是83毫克，6月是88毫克，无论从数据本身还是医学角度考虑都不算显著变化。此外，血液中所含钙、蛋白质和钠等物质水平变化甚微，而检测肾功能的两项指标数据则与5个月前完全一样。 　　31项指标中，只有两组数据变化显著。其一是维生素D水平，比5个月前增长了75%。克劳德为此咨询自己的私人医生和锡达斯赛奈医疗中心专家格伦布朗斯坦，两人均认为这缘于其过去5个月里服用的维生素D 3。 　　此外，克劳德血液中的高密度脂蛋白水平也明显提高，从1月的61毫克增长至6月的89毫克。对此，两位专业人士解读不一。私人医生狄龙认为是服用深海鱼油胶囊的缘故，布朗斯坦却难以苟同。他指出，含有烟酸的保健品也有类似功效，尽管克劳德用量微小未必能达到效果。 　　即使供职于乌苏纳公司的分子生物学家布莱恩迪克逊也表态谨慎：我们从不认为营养补充品是保持健康的捷径，我们仅把营养补充品视为保险对策。 　　然而，这样的保险对策价格不菲。《时代》周刊为克劳德历时5个月的营养补充品疗程支付1200美元账单。实际上，与其他保健品厂家推出的套餐价格相比，克劳德的补品开销并不算多。 　　可怕的执照效应 　　连续5个月服用营养补充品，克劳德并没有因此明显改善体质，却险些因为执照效应长胖。 　　所谓执照效应是指错把营养补充品当成健康执照，以为只要服用保健品就不必合理膳食或者规律锻炼，结果养成危害健康的不良生活习惯。 　　翻阅克劳德5个月的健康日志，不难发现执照效应的作用。服用营养补充品初期，克劳德注意合理膳食。他在2月6日记录到，当天晚餐为烤鸡肉、蔬菜、糙米配菠萝汁。到了3月，他的晚餐中却多次出现高热量食品，例如3月2日的汉堡、薯条和炸洋葱圈。 　　自从服用营养补充品以来，克劳德对健康饮食逐渐掉以轻心，是典型的执照效应。他以为，既然已经服用含有维生素C、烟酸和维生素K的保健品药片，就可以减少蔬菜的摄取，大胆食用炸薯条。 　　结果，服用营养补充品以来，克劳德的体重节节攀升。今年2月1日，克劳德体重77.1公斤，到2月底长到79.4公斤，到3月31日已经长到81.6公斤。最后，克劳德不得不花3个月时间，在私人医生辅导下减肥至原来体重。 　　定位不清的药片 　　克劳德不得不亲身体验营养补充品的保健功效，部分缘于这类产品置身于食物与药品之间的模糊地带，一直缺乏权威机构检测和监管。 　　在美国，没有联邦机构为市场上的营养补充品编制目录，更别提予以检测。根据1994年出台的一项法律，营养补充品被定义为通过口服方式、旨在补充膳食不足的维生素、矿物质和药草制成品。 　　因为定义模糊，对于即将上市的某种营养补充品，美国食品和药物管理局甚至无权过问其安全性和功效。只有在其上市后引发健康隐患，药管局才能予以查禁。 　　目前，营养补充品多由厂家命名，未必能如实反映其成分和功效。克劳德服用的健骼宁含有硫酸盐葡糖胺，这种物质常见于人类关节粘液中，因此健骼宁被推荐给关节炎患者服用。此外，每片健骼宁中还含有维生素C和锰等物质。他服用的超级抗氧化剂成分更为复杂，每片药剂含有维生素A、B 6、B12、C、D 3、E和K等26种成分。 　　不少研究试图用数据验证营养补充品的保健功效，但长期从事该领域研究的布朗斯坦认为这些数据不可靠，因为样本人群数目有限，且缺乏安慰剂控制。他还指出，由于每种营养补充品由至少十种成分构成，很难确定究竟哪种成分起到保健作用。 　　锡达斯赛奈医疗中心心脏研究所主任爱德华多马尔万甚至警告说，过度服用抗氧化剂可能造成干细胞基因突变。他不推荐服用营养补充品。我真为那些每天服用20多片维生素的老太太担心，他说，我所知的所有情况下，合理膳食已经足够。 　　利润不菲的市场 　　尽管尚无科学数据证实其保健疗效，营养补充品仍然热销，主要原因在于消费者宁可信其有的心理。 　　布朗斯坦对营养补充品持怀疑态度，却服用一种号称能补充维生素D的保健品，每片含维生素D 2000个国际单位。其实，关于维生素D含量的所谓健康标准，医学界至今尚存争议。布朗斯坦对此并非不知情，但仍服用营养补充品，只为防患于未然。 　　不少消费者抱有类似心态。他们对营养补充品将信将疑，在确保安全的前提下却愿意一试，心想万一这真管用呢？保健品市场因此扩张迅速，商家纷纷推出各类保健药品，针对从关节炎、老年痴呆症到癌症的几乎所有疾患。 　　在美国，人们如今每年花费280亿美元购买营养补充品，是1995年的两倍，比每年用于健身锻炼的支出多50亿美元。 　　克劳德选中的乌苏纳产品90%产自其位于盐湖城的制药厂，每周出产2200万片营养补充品。该公司采取类似安利的直销模式，在全美有20万直销人员，去年收入高达5.65亿美元，却仍算不上该行业的大玩家。美国营养保健品知名品牌G N C年收入19.3亿美元。 　　全球首屈一指的辉瑞制药有限公司也看好营养补充品市场。该公司去年收入高达680亿美元，其中有4.63亿美元收入来自在美国市场销售的营养补充品。（作者：袁原）