《指导意见》明确，纳入试点范围的包括重点食品（食品添加剂）生产企业、试点销售婴幼儿配方乳粉药店、餐饮服务连锁企业、学校食堂、农村集体聚餐提供者、集体用餐配送单位和中央厨房、大型工地工厂食堂等七类重点行业和领域。

　　《指导意见》要求，充分发挥保险的风险控制和社会管理功能，建立政府、保险机构、企业、消费者多方参与、互动共赢的激励约束机制和风险防控机 制，促进食品生产经营者诚信自律，提高消费者安全意识和维权意识，加强风险控制和防灾防损，完善应急预案和紧急救助，推动建立符合市场经济规律的食品安全 保障体系，强化生产经营主体首负责任，有效防控食品安全风险，提高食品质量保障水平，维护群众食品安全和合法权益。